全国各地15种,美味泡菜的做法,开胃爽口,总有,一款是你★爱☆ài★吃的!

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导读:全国各地15种美味泡菜,的做法,开胃爽口总有,一款,是你★爱☆ài★吃的!食材:卷心菜200g,盐1汤匙,花椒,生姜,白糖1汤匙,白酒2汤匙,姜适量,青椒50g,红尖椒,10g。食材:黄,心白菜800g,梨200g,辣椒,面,25g,虾皮15g,韭菜苔40g,大蒜30g,生姜,20g,盐25g,白糖,30g。泡菜白萝卜,。2.把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒,花椒,老姜,红糖,白酒制成,泡菜,水。5.然后把,粗盐放入,要想,泡菜,咸一点就多放点盐,要想泡菜,酸一点,就少放点盐。

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四川,泡菜

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食材:心里美萝卜150g,莴笋150g,樱桃萝卜100g,胡萝卜,80g,红,辣椒40g芹菜100g,生姜15g,八角1个,盐1小勺,花椒,1小勺,桂皮,2g,香叶1片。

做法:

1.泡菜坛,清洗干净,晾干,水分。,

2.把盐,花椒,八角,桂皮,香叶放入大碗,中。

3.,在,大碗内倒入开水,★自然☆zì rán★晾凉。,

4.,樱桃萝卜,芹菜,红辣椒,洗净,。

5.心里美,胡萝卜,莴笋也,分别,洗净。

6.樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜,切段。

7.莴笋和胡萝卜去皮,切成条,心里美也切成条,。

8.,把,切好的蔬菜放入,泡菜坛,中。

9.用手把,蔬菜压实。

10.倒入晾凉,的,调料,水。

11.,调料,水,要,没过蔬菜。

12.盖好,泡菜,坛的盖子,水,槽内加满水。,春秋★季节☆jì jié★,★大约☆dà yuē★5-6天,★夏天☆xià tiān★3-4天,冬天,8-10天,即可食用,。

快手小泡菜

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食材:卷心菜200g,盐1汤匙,花椒,生姜,白糖,1汤匙,白酒2汤匙,姜,适量,青椒,50g,红尖椒10g。

做法:

1.锅里倒入,清水,放入一把花椒烧开。,

2.青椒,红尖椒洗净去,籽后切片,。

3.卷心菜洗净,切成大块。

4.花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜,。,

5.倒入一汤匙白糖。

6.倒入适量的白酒,约两汤匙。

7.再次,把,花椒,水烧开,关火晾凉,。

8.煮锅里倒入清水,水开后,关火,把卷心菜和青,红椒片,焯,水,捞出,晾凉。

9.把晾凉的,卷心菜,和,青,红椒,码,入干净,的,容器,里,倒入晾凉,的花椒水。

10.盖盖密封后,放置,两天,即可取出食用。

11.,腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣,开胃。

地道,原汁泡菜

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食材:红辣椒,100g,老姜,2个,大蒜,3瓣,水萝卜3个,小红尖椒100g,白糖适量,盐,适量,。

做法:

1.将蔬菜,放至清水中泡上个十分钟左右,再换水清洗,两遍。

2.水萝卜和,大红,辣椒切为小块,其余的保持原样,。

3.,切好的蔬菜装,篮子里放上一会儿,滴干水份。

4.,找,一个玻璃瓶,大小皆可,洗净再装入大半瓶凉,矿泉水。

5.放入适量盐,可咸一点,少许的糖,用筷子搅匀,。,

6.,放入滴干水份的,蔬菜。,

7.盖上盖泡至,两天左右就,可食用。只要,盐水不坏掉,一瓶盐水,可反复加入,多次,新鲜蔬菜泡制,。但同时也要加入,适量,的盐,。,

陕,味泡菜

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食材:白萝卜500克,辣椒100克,姜,100克,大料50克,盐50克,冰糖50克,蒜50克。

做法:

1.,首,先在冷水里,放入适量的盐,然后把,水烧开水量在坛子容量,的20-30%左右,★不要☆bù yào★太多。盐比平时做菜时多放一点,★★感☆gǎn★觉☆gǎn jué★,很咸即止,。

2.待,水,★完全☆wán quán★冷却,后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒。

.放红椒,生姜,蒜进去,可多放,些,可增,加菜,的味。

4.放2-3天,就★可以☆ kě yǐ★了。

广东泡菜

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食材:白萝卜,半个,红萝卜1个,黄瓜1个,柠檬半个,姜,5片,大蒜5瓣,白糖,100g,白醋50g,盐少许,小尖椒6个,香叶4片,清水适量。

做法:

1.★准备☆zhǔn bèi★,所需材料。

2.,锅内加入适量清水,放入小尖椒,香叶,白糖,白醋坐电磁炉上,烧开,转中火,熬5分钟,关火放置,备用。

3.,白萝卜洗净,去皮切成粗条。

4.放入少许盐抓匀淹,制一下。,

5.胡萝卜,黄瓜也切成粗,条放入白萝卜中,。

6.★全部☆quán bù★抓,匀淹制5分钟左右。

7.再用清水冲洗,一下。

8.捞起沥,水份干。

9.大蒜切片,姜,切成丝加入萝卜,中。

10.柠檬洗净切片。

11.,用手将柠檬挤出,汁,。

12.,再将柠檬放入抓匀。

13.熬好的泡菜汤凉至不,烫手时倒入萝卜,中。,

14.,放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。

韩式梨泡菜

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食材:黄,心,白菜800g,梨200g,辣椒,面25g,虾皮15g,韭菜苔,40g,大蒜30g,生姜20g,盐25g,白糖30g。

做法:

1.大白菜,洗净,用刀,纵向劈,成4瓣,。

2.,用20克,盐把,白菜★全部☆quán bù★叶片抹匀。

3.在白菜上压,重物腌渍,3-4小时。

4.中间翻动1-2次,腌好的,白菜用水洗,一遍挤去多余的水分。,

5.★准备☆zhǔn bèi★好★其它☆other★,配料,。

6.梨去皮去核切成,粒,大蒜生姜分别切末,韭菜苔切小段,。

7.先把,梨,粒,虾皮,辣椒,面,大蒜,生姜末拌匀。

8.再,放入韭菜苔,5克盐,糖拌匀腌制5分钟。

9.,把腌,好的配料,逐层抹到白菜,上,再把白菜卷起来。,

10.把白菜卷放入密封盒或者密封,袋中,常温下静置2-3天,即可食用,。

家常,泡菜

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食材:胡萝卜1条芹菜50g,青椒1个,盐,适量,冰糖适量。,

做法:

1.原料,洗净滤干。

2.准备一瓶凉,开水,放上盐,这个盐,要稍,多一点。

3.把原料切成小段,。

4.,凉的开水里加点生姜和花椒。

5.,加点冰糖。

6.把蔬菜段放进去。

7.盖紧,盖,静置三天就好了,。

8.用没有油的筷子,夹出食用。

泡菜白萝卜

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食材,:白萝卜1根,辣椒酱100g,盐,适量,白糖适量,白醋,适量,姜适量,。

做法:

1.,主,辅料: 白萝卜,辣椒酱

2.把,白萝卜洗净切块,。

3.,装入盆中,加盐,白糖,白醋。,

4.翻拌均匀,加姜末,腌渍2小时,以上,。

5.,把腌渍,好的萝卜块,控,净,水分,装入料理,盒。

6.放入辣椒酱。

7.将其翻拌均匀,再腌渍,2小时以上,放入冰箱,冷藏一夜,后更佳。

8.腌渍,好的泡菜,白萝卜,冷藏★可以☆ kě yǐ★保存,3―5天,。

蔬果泡菜

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食材:白萝卜,1000g,黄瓜1000g,李子250g,盐适量,冰糖适量,纯净水适量。

做法,:

1.,准备好材料,洗净备用。

2.,黄瓜切段后切条备用,。

3.李子也切成片。

4.萝卜,切成小段备用。

5.将切,好混合后放入,干净的容器,按一层,菜一层,盐,和,冰糖的摆放方法,盐的数量比平时做菜多★一些☆yī xiē★即可,。

6.将菜全部,放入后,在顶部放上,一层冰糖。

7.将纯净水倒入,浸泡,到顶部,盖上盖子静置一周即,可食用。,

开胃醋泡菜,

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食材:黄瓜150g,白萝卜100g,胡萝卜100g,野山椒1瓶,红椒1个。,

做法:

1.准备好,胡萝卜,白萝卜,黄瓜,红椒,。

2.准备好白醋,野山椒,白糖,和一只干净,无水分的大,玻璃瓶。

3.把要泡的胡萝卜,白萝卜,红椒,黄瓜洗净,沥干水分,切小块

4.把,黄瓜,的,瓜瓤,去掉。

5.切好的材料,装入玻璃瓶。

6.,加入,野山,椒,。

7.,★不要☆bù yào★,太满,留点,空隙。,

8.,加入白糖。

9.,最后倒入白醋,。

10.,用白纸封住,瓶口。,

11.,盖上瓶盖,。夏季半天,春秋季一天,冬季一天,半,就可食用。

什锦泡菜,

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食材:圆白菜,蒜苔,葱头,青笋,黄瓜,鲜红辣椒,萝卜,扁豆,嫩姜,大蒜各,250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜,100克,食盐,150克,白酒40克,红糖80克

做法:

1.将,泡菜坛消毒,洗净,用净布擦干水分,。

2.把,2公斤,凉,开水注入,坛内,放食盐干辣椒,花椒,老姜,红糖,白酒制成泡菜水,。

3.把,要泡的各种菜全部,择,洗干净,晾干放入坛中,盖好盖,添足坛,沿,水,要经常,检查坛沿,不能,缺水,如此,泡制,7-10天,即可。

朝鲜辣白菜

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食材:白菜,红干,辣椒,末,大蒜,鲜姜,精盐苹果白梨,鲜★鱼☆yú★,牛肉汤各适量

做法:

1.把白菜去掉,老帮,黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,捞出沥,去水分;

2.将,大蒜,去皮,蒂,洗净切蒜,末。苹果白梨洗净切碎。,

3.,鲜★鱼☆yú★洗干净剁碎,加入,干辣椒末,用,牛肉汤色成糊备用;

4.用配,好的,调味品,将白菜,涂抹,均匀,然后码摆在净缸,中。

5.把缸埋在地下,周围用,草垫好,留20%,出地面,然后密封,用草盖严,保持,在4★度☆ dù★左右,待,15-20天即可食用。,

泡,嫩姜,

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食材:嫩姜,10000克,凉开水3000克,盐2000克

做法:

1.将嫩,姜,去皮,洗净,晾干,装入泡菜,坛内;

2.把凉开水,和盐化,开,加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽,里加满凉水,10天,后即成。

泡笋条

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食材:莴笋1000克,老盐水700克,红糖5克,食盐10克,干,红椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包1个,

做法:

1.将莴笋去叶,皮,洗净,剖两,片,在,淡盐水中泡,1小时,捞起,晾干,表面水分;

2.将,各种调料拌匀,装入,坛中。放莴笋条及香料包,用竹片,卡紧盖上,坛盖添满,坛沿水,泡1小时即成,。

豇豆泡菜,

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食材:豇豆2500g,娃娃菜,200g,青椒250g,红椒150g,粗盐,120g。

做法:

1.豇豆买,回来后,把★一些☆yī xiē★,较粗的豇豆挑出来。

2.,然后用个大竹,盘,装着放在有,阳光照射的地方,晒,一下。

3.把,娃娃菜和青,红椒也,晒一下,去去水分。

4.烧,一壶开水,把泡菜,瓶子用开水,烫洗,一遍。

5.然后,把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多,放点盐,要想泡菜,酸一点,就少,放点,盐。

6.,跟着倒入开水,把粗,盐溶化。

7.然后就把瓶子里的水,一直,放到室温,的情况下才使用,。

8.把晒软了的豇豆扎成一个个的小把。

9.然后整齐地摆放进泡菜瓶子里,。

10.,最,后用两根,竹筷子在,瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水,倒入瓶内,直至,★完全☆wán quán★没,过★所有☆suǒ yǒu★的蔬菜。

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